Kristi Morris Photo
Kristi Morris Photo

Kako napraviti pivo od đumbira - ručno izrađeno od kuće

Domaće pivo od đumbiraS ručno izrađeni kokteli trenutno u modi, čini se da ne možete ući u nijedan pristojan bar bez da naiđete na mnoštvo novih izmišljotina. To nikako nije prigovor jer uživam u pregledavanju opisa nečega novog i intrigantnog. Jedan od sastojaka koji mi uvijek upada u oko je 'ručno izrađeno pivo od đumbira'. Doduše, pretvaram se u sve đumbir, a budući da sam domaća pivara, cijenim postupak gotovo jednako kao i odvažni okus koji može dati pravom koktelu.

Pića stare škole - trebaju kvalitetna sidra

Iako su neke tvrtke vrlo kreativne sa svojim sastojcima, uključujući đumbirovo pivo, ironično je da su ustaljenija pića poput moskovske mazge, irskog magarca ili Dark-n-Stormyja gdje je đumbir pravilno istaknut. Ako vam nisu poznata ova tri fantastična pića, oni se sastoje od vrlo različitih alkoholnih pića, votke, viskija i ruma, nakon čega slijedi pivo od đumbira. Sada biste mogli jednostavno pokupiti malo piva od đumbira ili piva u lokalnoj trgovini, ali izrada nekih u vlastitoj kuhinji znatno je jednostavnije nego što možda mislite i beskrajno zadovoljnije.


Kao upozorenje, provedba ovog članka po svemu će dovesti do potpunog uništenja vašeg ukusa za bilo koji trenutno dostupan proizvod masovne proizvodnje. Književnik i ovaj časopis ne mogu se smatrati odgovornima za ovaj gubitak, a vaše čitanje ovoga implicira da razumijete i preuzimate sve opasnosti u njemu.

Pravite vlastito pivo od đumbira

Potrebni sastojci

Prije nego što započnete, postoji nekoliko malih kupnji koje morate obaviti zajedno sa sastojcima. Prvo, boca za ručno izrađeno pivo od đumbira (na kraju ćete htjeti napraviti više boca odjednom). Pod pretpostavkom da slučajno nemate čep za bocu, možete odabrati nekoliko samopokrivnih stilova, poput onih koji se često susreću s pivom Grolsch, Kvasac od šampanjca u pakiranjuna lokalnoj tržnici. Dok ste tamo, uzmite malo krpe od sira koja će se koristiti za sočenje vašeg đumbira zajedno s nekoliko limuna i naravno korijenom đumbira. U lokalnoj trgovini opskrbe vinom i pivom pokupite malo kvasca od šampanjca. Potrebna je samo mala količina, pa će paket ili dva biti dosta. Iako ste tamo, također se preporučuje da kupite neki san Sanitizer. Ovo je proizvod koji pivari koriste kako bi spriječili da bilo što kontaminira pivo i ubije kvasac.

Sastojci za jednu bocu đumbirskog piva su samo 10 oz. topla voda, 3 oz. jednostavni sirup, 2 oz. svježe cijeđeni sok od limuna i na kraju 1 oz. svježi sok od đumbira. Ako nemate pri ruci jednostavan sirup, može se, kako mu i samo ime kaže, jednostavno napraviti. Sve što je potrebno su 2 šalice šećera i 2 šalice vode pomiješane u loncu na umjerenoj vatri (prokuhavanje nije potrebno). Lagano miješajte, ali kontinuirano dok smjesa ne postane bistra, a zatim stavite sa strane da se ohladi. To će vam pružiti mnogo više nego što će vam trebati, ali može se držati u hladnjaku za upotrebu u drugim koktelima.


Postupak izrade piva od đumbira

Za početak skinite tvrdu kožu s đumbira i izrežite na pola inča stezaljke i stavite unutar kuhača.



Korijen đumbira u procesoru hrane


Pulsirajte ove stezne glave dok ne budu sitno nasjeckane, gotovo kašaste. U ritmu od nekoliko žlica odjednom žlicom stavljajte đumbir u krpu od sira.

Sjeckani đumbir u krpi od sira

Okrećite i iscijedite da istisnete sok od đumbira u mjernu čašu (ovo zahtijeva malo posla, ali nije teško). Nastavite ovaj postupak dok ne dobijete željenu količinu soka od đumbira.


Svježi sok od đumbira

Kombinirajte sok od đumbira sa svježe iscijeđenim limunovim sokom i jednostavnim sirupom i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Ponovno miješajte u toploj vodi (oko 70 °) dok se ne sjedini. Volim provući gotov proizvod kroz cjedilo kako bih sakupio celulozu prije punjenja u boce.

Smjesa đumbira koja se filtrira

Ulijte u svoju bočicu za dezinfekciju, dodajte oko 1/16 žličice kvasca izravno u bocu, zatvorite i snažno protresite barem nekoliko sekundi. Sada je vrijeme da priroda krene svojim tijekom.

Uzmite pivo i stavite ga na hladno i tamno mjesto kako bi kvasac odradio svoj posao karbonizacije piva. Općenito su dovoljna tri dana nakon čega bocu zatim treba prenijeti u hladnjak na daljnja dva dana.

Vaše domaće pivo od đumbira sada je spremno za upotrebu u koktelu ili jednostavno uživajte u njemu uz čašu leda. Živjeli!

Domaće pivo od đumbira